Castanhas da Vovó Flor

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Este será o último acepipe de Natal do qual darei a receita. Amanhã partimos para a terra do marron glacê. Uma coisa vos digo, estas castanhas são mais gostosas do que suas irmãs glacê.

Vovó Flor nunca as preparou, mas as adorava.

Ingredientes

belas castanhas portuguesas, bem escolhidas
açúcar à gosto
1 c. de sopa de erva-doce
1 pitadinha de sal

Modo de fazer

Faça um pequeno corte na casca das castanhas com uma faquinha bem afiada. Esse corte é necessário por dois motivos: para saber se os frutos estão bons, bem amarelinhos, e para que os sabores dos ingredientes sejam bem absorvidos.

Cubra as castanhas com água, numa panela de pressão. Adicione um bom punhado de açúcar (bem bom), a pitadinha de sal e a erva-doce.

Deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora. As castanhas devem ficar muito macias e emersas em uma calda leve de açúcar.

Ai!!! Vó!!! Que saudades!!!!!!

Receitas de Novembro

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1/11/07 Pizzela

3/11 Grispelli

7/11 Sopa de knoedel
Pudim de pão

9/11 Turdido

11/11 Salada de carne
Croquete de carne

13/11 Pasteisinhos de natal

16/11 Sopa de cebola

19/11 Bolinho de bacalhau
Rabanada

23/11 Molho do Felix
Molho pesto